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A continuación el "Abstract" que nos solicitaron y aprobaron los organizadores de este congreso
Los algoritmos se han impuesto en todas las disciplinas del conocimiento y la nutrición no podía ser una excepción aunque no haya un consenso claro sobre su especificidad frente a otros sistemas, como pueden ser los: GIS* , CRM** o ERP*** Han sido los propios nutricionistas en equipo con programadores que desarrollaron las primeras soluciones, es por eso que quizá falte un marco teórico más definido cuando se habla de software de nutrición y el alcance de sus aplicaciones.
Todo software de nutrición debe tener una base de datos de alimentos de fuentes científicas actualizadas, también debería incorporar los productos reales del mercado, pero esto entraña dificultades debido a que los productos son tan cambiantes que armonizar la información es todo un reto global.
Los software de nutrición son también herramientas de análisis antropométrico y metabólico con módulos estadísticos. Lo utilizan principalmente nutricionistas, médicos y técnicos en alimentos.
Se utilizan en dos áreas principalmente: para el seguimiento y supervisión nutricional de personas con o sin patologías (pacientes) y para el cálculo nutricional predictivo y el control de alérgenos en la industria alimentaria. En ambos casos con buenos resultados gracias a la mejora en la experiencia de usuario de las aplicaciones.
En el caso de su utilización en la salud, prevención y mejora de enfermedades relacionadas con la obesidad, patologías cardiovasculares, diabetes, cáncer, etc., cada vez tienen un rol más relevante, pues permiten pautar dietas para luego valorar los resultados en los participantes.
La conectividad de estos software con monitores de salud -la cual es todavía muy incipiente- determinará un salto cualitativo para su definitiva implantación. Su uso en el análisis nutricional de poblaciones será sin duda decisiva para combatir la desnutrición infantil.
Son también herramientas de motivación para mejorar hábitos, tanto alimentarios como para desarrollar actividad física, con grandes posibilidades mediante la gamificación.
* Geographic information system
** Customer Relationship Management
*** Enterprise Resource Management
